Ragazzi oggi vi presento il Nashville hot chicken! Non è tra i piatti più famosi, anzi, è di nicchia, ma non sono pochi i pellegrinaggi a Nashville per assaggiare questo pollo fritto!
Per marinare la carne useremo il latticello, che negli States viene usato principalmente nei dolci ed è il ricavato della produzione del burro, quindi lo scarto!
In un recipiente creare la base per la marinatura con latticello, sale, pepe, salsa piccante, aglio e cipolla in polvere. Aggiungere la farina con spezie piccanti, salsa habanero punch e 2 cucchiai di marinata.
Immergere le cosce di pollo e lasciar marinare una notte in frigorifero.
In una ciotola mescolare la farina con pepe e spezie piccanti. Aggiungere un cucchiaio di marinata.
Infarinare le cosce e cuocerle in olio a media temperatura. Girarle solo una volta quando sono ben dorate e scolarle su un panno carta. Concludere la cottura al forno.
In un padellino far sciogliere il burro e aggiungere la salsa di habanero arrostiti, la salsa habanero punch e le spezie piccanti in polvere.
Spennellare il pollo con la salsa e servire con i cetriolini e del pane.
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